Fitness-Hub-Soltau
Vegetarismus und Veganismus
Alternative zur konventionellen Ernährung
Vegetarismus
Den meisten mag diese Ernährungsweise bekannt sein, einige ernähren sich bereits vegetarisch. Grundsätzlich verzichtet ein Vegetarier auf Produkte, die getötete Tiere enthalten oder für die ein Tier getötet werden musste. Tierische Erzeugnisse wie Milch, Eier oder Honig bleiben in dieser Ernährungsweise enthalten. Hierbei kann allerdings auch zwischen Ovo-Vegetariern, die Milchprodukten entsagen und Lacto-Vegetariern, die auf den Genuss von Eiprodukten verzichten, verglichen werden.
Vorteile des Vegetarismus
Im Hinblick auf die Gesundheit bringt eine vegetarische Ernährung zum Beispiel den Vorteil mit sich, dass 20% weniger Fett in Nahrungsenergie als bei einer fleischhaltigen Ernährung aufgenommen werden. Dies kann zu einer Verminderung von Arteriosklerose und Fettsucht beitragen.
Zudem sorgt der geringe Anteil von Cholesterin in pflanzlichen Fetten für ein vermindertes Risiko von Herz-Kreislauf-Krankheiten, Diabetes sowie Arteriosklerose.
Ein weiterer gesundheitlicher Vorteil zeigt sich darin, dass die Krebstodesrate bei Vegetariern um 40% niedriger ist als bei Fleischessern.
Betrachtet man die Umweltfaktoren, können auch einige Vorteile festgestellt werden.
Eine vegetarische Ernährung verbraucht zum Beispiel 41% weniger Wasser pro Tag als eine fleischhaltige Ernährung und reduziert die CO2-Emissionen deutlich.
Nachteile des Vegetarismus
Bei einer vegetarischen Ernährung kann es zu einem Vitamin B12-Mangel kommen, da dieses Vitamin fast ausschließlich in tierischen Produkten vorkommt.
Auch der Bedarf an Eisen kann schwerer gedeckt werden, da pflanzliches Eisen deutlich schlechter vom Menschen aufgenommen werden kann als tierisches Eisen.
Gering betroffen sind Nährstoffe wie Jod, Vitamin D, Zink und Kalzium, bei denen auch auf eine ausgewogene Aufnahme geachtet werden muss, da auch bei diesen Nährstoffen Mängel entstehen können.
Veganismus
Eine der weniger bekannten Ernährungsformen stellt der Veganismus dar. Veganer verzichten grundsätzlich auf Produkte, die tierischen Ursprungs sind, also neben Fisch und Fleisch auch auf Milch, Eier und Honig. Mittlerweile gibt es einige Ersatzprodukte, wie zum Beispiel vegane Pflanzenmilch, in fast jedem Supermarkt, um Veganern den Einstieg in diese Ernährungsweise zu vereinfachen.
Vorteile des Veganismus
Wie Vegetarier haben auch Veganer ein geringeres Risiko, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu entwickeln.
Auch Fettleibigkeit kann deutlich reduziert werden, da keine Zufuhr von tierischen Fetten, die Cholesterin und gesättigte Fettsäuren liefern, stattfindet.
Des Weiteren sinkt das Vorkommen antibiotikaresistenter Keime, da mit Antibiotika behandelte, tierische Produkte nicht zum Speiseplan des Veganers gehören.
Auch der Umwelt schadet eine vegane Ernährung nicht, im Gegenteil:
Die Treibhausgas-Emissionen sind bei vegan-lebenden Menschen geringer als bei denen, die auch Fleischprodukte essen.
Im Jahr produziert jeder Mensch 11 Tonnen Treibhausgase, von denen 2 Tonnen mit einer veganen Ernährung eingespart werden können.
Nachteile des Veganismus
Die Nachteile einer veganen Ernährung äußern sich vor allem in dem Risiko, an Nährstoffmängeln zu erkranken.
Achtet man als Veganer nicht darauf, die benötigten Nährstoffe zu sich zu nehmen und sie regelmäßig überprüfen zu lassen, können Mangelerscheinungen auftreten, die sich in Abbau von Muskulatur, einem geschwächten Immunsystem, Wassereinlagerungen und Abgeschlagenheit äußern können.
Die Mängel treten häufig bei Vitamin B12, B 2, D, Omega-3-Fettsäuren, Proteinen, Kalzium, Zink, Eisen und Jod auf.
Tipp: Ein Gespräch mit einem Arzt sollte in Erwägung gezogen werden, sollte man eine vegane Ernährung beabsichtigen, da häufig geraten wird, eine regelmäßige Blutuntersuchung durchzuführen, um Nährstoffmängel zu vermeiden.
Quellen
Vegetarismus:
https://www.tk.de/techniker/magazin/ernaehrung/ernaehrungstrends/vegetarische-ernaehrung-2006748 (05.12.2020)
https://www.netdoktor.de/ernaehrung/vegetarische-ernaehrung/ (07.12.2020)
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Veganismus:
https://albert-schweitzer-stiftung.de/themen/vegan-gesund (08.12.2020)
https://www.aok.de/pk/magazin/ernaehrung/ernaehrungsformen/vegane-ernaehrung-vorteile-und-nachteile/ (08.12.2020)
https://utopia.de/ratgeber/naehrstoffmangel-woran-du-ihn-erkennst-und-was-du-dagegen-tun-kannst/ (08.12.2020)
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